On me l'a beaucoup demandé et je l'ai souvent recommandé, la recette du fameux cheesecake au chocolat blanc sortit tout droit du site de  Beau à la louche que je pourrais presque remercier à genoux tellement je l'aime ce gâteau!

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Pour un moule de 18cm ou 6 petits cakes :

300g de biscuits
(speculos ou  galettes bretonne)
50g de beurre salé
400g de philadelphia
(ou st moret, ou Nature à Tartiner)
200g de chocolat blanc
(pourquoi pas galac)
3 œufs



Émietter les biscuits (moi je les mixte au blinder) et y ajouter le beurre fondu. Verser cette préparation au fond du/des moule(s), et presser bien le fond du moule pour écraser la pâte. Réserver au réfrigérateur.



Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (ou micro onde). Fouetter le philadelphia pour l’assouplir, ajouter le chocolat fondu, bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs un par un en remuant bien entre chaque ajout. Ajouter un peu de sucre pour les gourmandes. Verser le tout sur le biscuit, puis laisser cuire 1 heure. (ou 25 min pour des petits cakes)



A la fin de la cuisson, laisser complètement refroidir dans le four éteint. Placer ensuite au frigo pour 24/48 heures.



Servir avec pourquoi pas un coulis de chocolat ou framboise...



La fée