Nous approchons à grand pas de la date tant attendue par tous les couples : la saint valentin et voila LA GOURMANDISE appropriée lorsque l'on décide d'organiser un petit dîner en tête à tête à la maison.

 

Pour faire 9 oursons :

125g de chocolat au lait à pâtisser
60g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
1 càs de miel liquide doux
1 blanc d’œuf
2 cuillères à soupe d’eau



Légère adaptation de la recette tirée du blog de Delicious Cupcake​

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro onde pour moi).
A l’aide d’un pinceau, garnissez les moules d’une première couche de chocolat en remplissant bien les coins.

Réservez au réfrigérateur et renouvelez l'opération si besoin (je vous conseille deux couches). Si le chocolat redurcit entre temps, faites-le refaire fondre au bain-marie.

Montez le blanc d'oeuf en neige.
Réservez au réfrigérateur.



Pour préparer la guimauve, versez le miel, le sucre et l’eau dans une casserole.
Laissez fondre pendant 10 minutes tout en surveillant.
Essorez la gélatine puis l'ajoutez dans la casserole.
Mélangez bien et stoppez la cuisson.
Versez le sirop en filet sur le blanc d'oeuf tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Garnissez les moules avec la guimauve sans remplir à ras bord à l'aide d'une poche à douille. Une fois refroidit, garnissez de chocolat le dos de vos oursons.

Réservez au réfrigérateur au moins quatre heures.



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Pour les petits coeurs au chocolat blanc et à la guimauve de framboise, recommencez l'opération et ajoutez à votre guimauve des framboises ou du coulis de framboise.

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La fée

Nounours à la guimauve