Sablés de Noël saveur vanille
et son glaçage royale
J'ai passé mon week-end avec une amie à pâtisser des biscuits de noël tout en apprenant à manier le glaçage royale afin de tout vous expliquer en détail avant les fêtes. Bonne nouvelle c'est facile et vraiment très bon!
La recette utilisée pour mes biscuits vient du blog de Amuse bouche .
Pour 25 sablés
Cuisson : 15 minutes
Pour les biscuits :
100 g de beurre
1 pincée de sel
45 g de sucre glace
20 g de sucre
20 g de poudre d'amandes
1 d'œuf
170 g de farine
1 cuil. à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage royale
une ou deux gouttes d’arôme de crème de praline ici
Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, le sel et l'extrait de vanille. Faites un puit, placez-y le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un gros sablé puis ajoutez l'œuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, homogène.
Laissez reposer la pâte 1 heure au frais enveloppée dans du film alimentaire.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée et découpez des sablés à l'aide d'emportes pièces. (flocon de neige, père noël, bonhomme en pain d’épices...)
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée, puis mettez les au four 15 minutes à 180°C (th.6).
Pour le glaçage royale. Il vous suffit d’ajouter quelques gouttes d'eau à la poudre pour la transformer en glaçage puis une ou deux gouttes d'arome. Vous pouvez ainsi la rendre plus ou moins liquide selon la dose d'eau que vous ajoutez au mélange...
Pour décorer vos biscuits, Je vous conseille de faire 2 préparations, une dense et une liquide que vous mettrez dans deux poches à douilles (taille 3).
Vous devez tout d'abord faire les contours de vos biscuits à l'aide du glaçage épais. Une fois ses contours secs, remplissez vos biscuits avec un glaçage plus liquide. Décorez les de petits sucres colorés ou de paillettes et laissez les sécher plusieurs heures.
Le biscuit est vraiment parfait pour faire des sablés avec ou sans glaçage royale!
Bonne dégustation.
La fée.
